レシピ詳細

作り方

1. 新玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 レタスは太目の千切り、大葉・生姜は千切り、にんにくは薄い輪切りにする。 万能ねぎを小口切りにする.。

2. フライパンにうすく油をひき「モードキー」を押して温度を表示させ200℃付近になったら｢温度キープ｣を押す。

3. かつおは強火で表面だけを一気に焼き、中はレアのまますぐに氷水で締める。

4. かつおを5㎜幅くらいに切る。

5. 小さめのフライパンか鍋に、ごま油とにんにくを入れ、にんにくチップスをつくる。

6. にんにくを取り出したら、「モードキー」を押して温度を表示させ200℃になるまで熱する。

7. 水気を切った新玉ねぎと野菜をたっぷり敷き、その上にかつおのたたきを並べ、ポン酢をかける。 熱々の油を、薬味の真上をめがけて一気にかける。