レシピ詳細

作り方

1. 鶏肉は余分な黄色い脂を取り除き、厚みを均一にしてから一口大のそぎ切りにし、塩・コショウを振る。

2. フライパンに油とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、にんにくは取り出して＝A＝のしょうゆに漬けておく。

3. ②のフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ、すぐに強火に上げる。

4. 皮にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで、あまり動かさずに焼き固める。 裏返し、全体に火を通す。

5. 火を弱めず（または中火）、＝Ａ＝とミニトマトも入れ、フライパンを揺すりながら、タレがブクブクと泡立ち、とろみがついて鶏肉にしっかり絡んだら完成。