レシピ詳細

作り方

1. 栗は熱湯に10分ほど浸けて鬼皮をやわらかくし、鬼皮と渋皮をむく。

2. 小鍋に①とかぶるくらいの水（分量外）、砂糖（栗用）を入れ、弱めの中火で15分ほどゆでる。 竹串がすっと通ったら火を止め、そのまま冷ます(甘露煮を使ってもよい)。

3. かぼちゃは一口大に切って小さめの鍋に入れ、水（50ml）を加える。蓋をして中火にかけ、5〜7分蒸し煮にする。 竹串がすっと通ったら皮を取り、フォークでなめらかになるまで潰し、砂糖（かぼちゃ用）と塩を混ぜる。

4. ③を8等分してラップに広げ、中心に②の栗を1個ずつのせて包み、口をきゅっと絞って茶巾にする。