2019.10.23UP
卵豆腐
材料(4人分)
- (卵液)
- 卵3個
- だし汁200ml
- 薄口しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ2
- 塩少々
- (あん)
- だし汁100cc
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
作り方
卵をボウルに割入れ、菜箸でよく溶きほぐす。
①にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩も加えて混ぜたら茶こしで濾しながら容器に卵液を入れる。
湯を沸かし蒸し器に蒸気がしっかり上がったら容器を入れて15分蒸す。
竹串をさして濁った液が出てこなければ蒸しあがり。
あんを作る
蒸しあがった卵豆腐にあんをかけていただく。お好みでわさびや柚子胡椒を乗せて召し上がれ。
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