2019.10.23UP
揚げ茄子のサラダ
材料(2人分)
- 茄子3本
- 揚げ油適量
- 長ネギ1/2本
- 大根150g
- （A）
- だし汁大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩2つまみ
- ゆずこしょう小さじ1/4
作り方
茄子はヘタを落とし、乱切りにする。水にさらし、良く水気を拭く。油で揚げ焼きにする。
長ネギは斜め薄切りにし、水にさらして、よく水気をきる。
大根はおろす。
（A）を合わせておく。
器に長ネギを敷き、茄子をのせ、大根おろしをのせる。
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