レシピ詳細

水は沸騰直前まで温め、耐熱ボウルに入れて砂糖を加える。（赤い桜餅を作る場合は、ここに微量の食紅を加える。

道明寺粉を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジに2分かけ、一度取り出し混ぜて、さらに2分かけ、そのまま10分蒸らす。

２を6等分して、ラップの上に広げ下準備した、あんこ苺をのせて、同様にラップを使って包むようにする。 桜の花、または桜の葉で巻いて出来上がり。

＊下準備＊

あんこは6等分して軽く丸め、ラップの間に挟んで平らにつぶす。 そこへ、いちごをのせて、あんこ と いちごをラップごと包むようにしてあんこで、苺をコーティグする。

桜の花の塩漬けを使う場合はたっぷりの水につけて塩気をしっかりぬいて水気を絞っておく。