昆布の使い道は、出汁だけではありません。うま味と風味を活かして、さまざまな料理に使える万能食材として知られています。

今回は、毎日グリル部に投稿されているレシピとともに、その魅力を紹介していきます。

昆布は国民的健康食

スーパーやコンビニでも購入できる昆布は、日常の食卓に欠かせない定番食材のひとつ。

ヘルシーかつ低カロリーであることに加え、食物繊維やミネラル、カルシウムなどが含まれ、まさに国民的健康食です。

これから暑くなりますが、夏バテ対策に必要なカリウムも昆布から摂取することが可能です。

おすすめ昆布レシピ5つ

料理の幅を広げてくれる昆布の使い道は自由自在。毎日グリル部で大好評のレシピをまとめてみました。

お酒のお供に最適！「やみつきキャベツ」

お酒のお供に定番で活躍してくれるおつまみ系レシピならやみつきキャベツ。

昆布の塩味だけで作れば、あっさりした味で楽しめます。「無限キャベツ」の愛称もあり、食べ出したら止まりません。

宅飲みを楽しむ際は、ささっと作れる昆布を使ったやみつきキャベツを作ってみてください。

▼やみつきキャベツ

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昆布茶を隠し味に！「ポークキムチーズチャンプル」

豚肉と豆腐をチーズとキムチで炒めて作るポークキムチーズチャンプルにも、隠し味で昆布茶を使うのがおすすめ。

キムチの辛味と、昆布茶の出汁の旨味で、食欲が落ちやすい夏にぴったりのメニューです。

▼ポークキムチーズチャンプル

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「鯛の昆布締め」

昆布を使った定番のおすすめレシピが鯛の昆布締め。記念日や誕生日など、ちょっとしたお祝いごとに作るのもおすすめです。

というのも、刺身はなかなか日持ちしませんが、昆布締めにすることで2〜3日くらい日持ちします。

刺身をたくさん買ってしまった……というときに、ぜひ昆布締めにして楽しんでみてください。

昆布締めにすることで味が凝縮され、より旨味がアップします。

使った後は普段の出汁にも再利用でき、無駄なく活用できるところも嬉しいポイントです。

▼鯛の昆布締め

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ヘルシーでうまい！「鶏ムネ肉のオレンジマーマレード煮込み」

昆布の旨味は、オレンジマーマレードとよく合います鶏胸肉を使っているのでダイエットにも最適。

鶏ムネ肉を使ったアイデアレシピを探している方にも、ぴったりなレシピです。

食べるときは、マスタードをつけるとより美味しさが倍増。

30分以内にで作れるレシピなので、時間がないけど美味しい鶏肉が食べたい！といったシーンにもおすすめです。

▼鶏ムネ肉のオレンジマーマレード煮込み

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「福豆ごはん」

節分の豆まきでよく使われる福豆と塩昆布を白いご飯と一緒に炊くレシピ。福豆の香ばしさと、塩昆布の旨味が食欲をそそります。

とっても美味しいので、節分じゃなくても福豆をストックしておいて作りたくなるほどです。

▼福豆ごはん

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