新生活が始まる春は、お弁当づくりがスタートする家庭も多い季節。

今回のコラムでは、忙しい朝でも作りやすく、お弁当に入れると嬉しくなるレシピをご紹介します。手間をかけすぎず、それでも満足感はしっかり。毎日のお弁当づくりが少しラクになるヒントをお届けします。

お弁当づくりは完璧を目指さなくてOK！

お弁当づくりで、ちょっと面倒に感じてしまうことといえば「毎日きちんと作らなければ！」というプレッシャー。品数や彩り、栄養バランスといった思いが積み重なると、気づかないうちに負担となってしまうことも。でも、一番大切なのは、作りやすくて食べやすいこと、そして冷めてもおいしいと思えること。料理家さんのアイデアレシピには、思った以上に手軽に作れて、お弁当として活躍できるメニューがたくさんあるんです。

＼冷めてもおいしい！料理家監修お弁当レシピ／

今回は、お弁当の内容に迷ったときに使えるレシピをご紹介。毎日グリル部で活動している料理家さんが提案するお弁当レシピをお届けします。

▼厚焼きでボリューム満点「だし巻き卵サンド」

見た目からおいしそうな厚焼きが特徴の「だし巻き卵サンド」は、ワンハンドメニューとして、お弁当にぴったり。じゅわっと染み出すだし汁がやみつきになる一品です。ノーリツのマルチグリル搭載のビルトインコンロを使用されている方は、温度管理を温度クックにお任せすれば、料理がさらにラクに。だし巻き卵は前日に焼いておくこともできるため、朝は挟むだけで完成します。箸やフォークを使わず片手でパクッと食べられるので、片付けも簡単。通勤・通学の途中に公園でサクッと食べたり、外でのランチにも◎。満足感がありながら、手軽に用意できるのが嬉しいポイントです。

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▼彩りをプラスする定番副菜「小松菜とにんじんのきんぴら」

お弁当のおかずに加えるなら、こちらの小松菜とにんじんのきんぴら。冷蔵庫にある小松菜とにんじんがあれば、しょうゆと砂糖でさっと味付けするだけで、しっかり味の一品になります。夜ご飯のおかずに作って、そのまま翌日のお弁当に入れるのもあり。お弁当は茶色くなりがちですが、緑とオレンジが入ると一気に華やかになるので、見栄えもよくなります。作り置きできる副菜は、お弁当づくりの大きな味方。冷蔵庫に常備しておけば、朝の準備時間をぐっと短縮できます。

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▼春色×もっちり食感で存在感バッチリ「中華風炊き込みごはん」

彩りのよい炊き込みごはんは、お弁当箱を開けた瞬間の気分を上げてくれる存在。さくらえびと菜の花を使ったこちらの一品は、春らしい色合いと香りが楽しめる季節感たっぷりのメニューです。マルチグリルをお使いの方は、炊飯の「もっちりモード」で炊けば、おこわのようなもっちり食感に。しっかり味がついているため、これだけで満足感のある主役ごはんになります。夜ご飯に炊いて、残りを翌日のお弁当に詰めれば準備もぐっとラクに。置き弁やランチ、ホームパーティーや家飲みなど幅広いシーンで活躍する、作り置きにもおすすめの一品です。

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▼柔らかでジューシーな味わい「鶏むね肉のグリル唐揚げ」

お弁当の王道メニューといえばやっぱり唐揚げ。とはいえ、朝から揚げ物はハードルが高い…そんな悩みを解決してくれるのが、ノーリツのマルチグリル搭載ビルトインコンロ専用の調理容器・ロティプレートを使った「揚げない唐揚げ」。下味をつけた鶏むね肉を並べて焼くだけで、外はこんがり、中はジューシーな唐揚げが完成します。ポイントはブライン液に漬けるひと手間。安価な鶏むね肉でも驚くほど柔らかく仕上がり、冷めてもパサつきにくいのでお弁当にぴったりです。油で揚げないためヘルシーで後片付けも簡単。忙しい朝でも作りやすく、家族みんなが喜ぶ新定番唐揚げとしてもおすすめです。

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少しの工夫で、朝の慌ただしい時間に、ちょっとしたゆとりが生まれてくるはず。手軽でおいしいレシピを上手に取り入れて、効率よくお弁当を作ってみてくださいね。

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