2021.7.3UP
本格チキンカレー
材料(４～６人分)
- カシューナッツ80g
- 玉ねぎ２個
- しょうが１かけ
- にんにく２かけ
- サラダ油大さじ６
- 鶏もも肉２枚
- トマト缶１缶
- プレーンヨーグルト１カップ
- メイプルシロップ大さじ１
- =A=
- ローリエ（ホール）３枚
- カルダモン・ブラックペッパー・クローブ各小さじ1
- =B=
- レッドペッパー適量
- ホワイトペッパー小さじ１
- ターメリック大さじ・1/2
- クミン・コリアンダー・パプリカ各大さじ１
- ガラムマサラ・スモークパプリカ各小さじ１
- 塩小さじ2・1/2
作り方
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょう（各少々：共に分量外）をふる。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し鶏肉を加え焼き色をつける。
ヨーグルト・カレーペースト（CP-3）を加え軽く炒め、１で取り出したローリエ、トマト缶・水3カップを加え20分煮る。
メイプルシロップを加える。
調理のポイント
A・サラダ油（大さじ１）をフライパンに入れて香りが立つまで炒める。 火を止め、水（大さじ３：分量外）とカシューナッツをくわえて、ローリエは取り出し（後で煮込むときにまた使用します）
玉ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油（大さじ５）を熱し玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める。
しょうがとにんにくを加え て炒め、油が浮いてきたら①を加え弱火で15分炒める。
Bを加え弱火で5分炒める 。
この状態で冷凍出来ます。しっかり冷ましてフリーザーバックで冷凍庫で1か月保存できます。
メッセージ
暑さも本番！本格的にスパイスから作るカレーで 暑さを吹き飛ばすのはいかがですか？ スパイスを炒めるところから作るカレーは いつものカレーより何倍も刺激的でさわやかな味わいです。 台所から広がるスパイスの香りも家族へのおいしいプレゼントになります。
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