2022.1.27UP
牛すじ煮込み
材料(4〜5人前)
- 牛すじ300g
- 大根中1/2本
- 人参小1本
- ●酒1/2C
- ●水7.1/2C
- ●生姜スライス2かけ
- *味噌50グラム
- *砂糖大さじ2.1/2
- *みりん大さじ1
- *醤油大さじ1
- *塩ひとつまみ
- ねぎの小口切り適宜
作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを3〜4分まわりが白くなるぐらい茹で、ザルにあけ水にとる。 水気を取り、小さめの一口大に切る。
こんにゃくは、一口大にスプーンでちぎる。 大根は、1センチ、人参は0.8センチのいちょう切りにする。
①の牛すじと●の材料を入れて、圧力鍋で10分茹でる。 圧力が下がったら、アクを取り、②を入れ10分程茹で、*の調味料を入れ、15分程蓋をせず、煮詰める。
器に盛り付け、小口切りのネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振りかけ、出来上がり。
調理のポイント
煮込んでいる間、アクを常に取る。
メッセージ
圧力鍋を使う事で、時短で簡単に柔らかく美味しい牛すじ煮込みが出来ます。
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