2024.3.20UP
意外と簡単 自家製トマトケチャップ
材料(出来上がり量150ml程度)
- トマト（完熟）3個（400ｇ）
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1/2片
- ローリエ1枚
- ＝調味料＝
- 酢25ml
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
ミキサーにざく切りにしたトマトと玉ねぎ、にんにくを入れて滑らかになるまで攪拌する。
口の広い厚手の鍋に移し、＝調味料＝とローリエを入れて中火にかける。
沸騰してきたら弱火にし、1/3の量になるまで20～30分煮詰める。 （冷蔵庫で1日寝かすと味が落ち着きます。）
メッセージ
甘さ控えめの自家製ケチャップは素材の味が生きています。 冷蔵庫で2～3週間保存できます。
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