2019.10.23UP
豆腐クリームの冷製スパゲティ
材料(2人分)
- スパゲティ（1/4mm）160g
- 絹豆腐1丁（300g）
- 梅干し（大）2個（塩分8～9%）
- じゃこ4つまみ
- トマトジュース（無塩）大さじ2
- にんにくすりおろし小さじ1/4
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 塩、黒こしょう少々
- 刻み海苔、大葉、白いりごま各適量
作り方
梅干しの種を除く。
ミキサーに豆腐、梅干し、トマトジュース、ごま油、にんにく、しょうゆ、塩を加え、なめらかになるまで攪拌する。
スパゲティを袋の表示より１分長く多く茹でる。茹で上がったスパゲティを取り出し、氷水で冷やし、水気をしっかりときる。
ボウルにスパゲティと②を合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
器に盛り、じゃこ、海苔、大葉、白ごまをちらす。
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