2025.12.26UP
シェフポットにお任せ 筑前煮
材料(4人分)
- 鶏もも肉1枚（200g）
- 絹さや適量
- れんこん100g
- にんじん1/2本（80g）
- ごぼう1/2本（100g）
- こんにゃく小1枚（150g）
- 椎茸（生）1パック（6枚）
- たけのこ（水煮）100g
- ゴマ油大さじ1
- ＝下味調味料＝（鶏もも肉用）
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- ＝合わせ調味料＝
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- だし汁1/4カップ
作り方
＝下準備＝ 鶏肉はひと口大に切り、＝下味調味料＝に約30分漬け込む。 絹さやは筋を取り、さっとゆでて冷水にとり、水気をきる。 れんこん、にんじん：皮をむいて2㎝程度の乱切りにする。 ごぼう：たわしでよく洗い、乱切りにして水にさらす。 こんにゃく：コップなどでひと口大にちぎり、熱湯でさっと茹でてアクを抜く。 椎茸：軸を落として飾り切りにする。 たけのこ：食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでる。
ポリ袋に絹さや以外の野菜を入れ、ごま油を全体に絡める。
①をシェフポットに入れ、その上に鶏肉（漬け汁ごと）を皮目を上にしてのせ、＝合わせ調味料＝を回し入れる。
蓋をして、火力《上火：強／下火：強》で18分加熱する。
蓋を開けて全体を混ぜたらさらに火力《上火：強／下火：強》12分加熱する。 にんじんがやわらかくなったら火を止め、再度全体を混ぜる。
器に盛り、絹さやを添えて完成。
メッセージ
手間のかかる筑前煮もシェフポットにお任せ♩煮崩れの心配も不要です。
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