節分の日は豆まきをしましたか？

年齢の数だけお豆が食べられると

数えてワクワク食べていた日は、今はもう昔の私。

数えるのも大変な数になってきました。

そのまま食べるにはもう、歳の数だけ食べると飽きてしまうので

節分で余ったお豆はいろいろな料理に使います。

豚小間肉としょうゆ、みりん、酒、おろし生姜と一緒に丸めて

揚げて唐揚げ風にするのは定番。

お豆の香ばしさがよいアクセントになります。

鶏挽き肉とあわせて　つくねにすることも。

こちらはお豆が少しムチっとした歯ごたえで楽しい食感です。

洗ったお米と、だし汁、しょうゆ。

そして鬼打ち豆を炊飯器に入れてスイッチON!

この炊き込みごはんはよく作ります。

こちらもお豆はムッチリ仕上がります。

ごはんにそのまま混ぜ込むと

カリッとした食感が残ります。

炊き込みごはんでなく、混ぜ込んでもおいしいです。

クッキーに変身することもよくあります。

さっぱりしたナッツのような食感でお気に入り。

きな粉と薄力粉、バター、砂糖をあわせて

丸めて焼くだけ。

パンに混ぜ込むのも好きです。

こちらはベーグルに混ぜ込みました。

噛み応えのあるべーグル生地には、香ばしい豆がよく合います。

ココア生地のベーグルに合わせたらまさにナッツ。

これも好きな風味でした。

結構気に入っているのは

動物の耳に見立てたお豆使い＾＾

このサイズ、丸み、もちろん風味も

パンやお菓子によく合います♪

最後はクリームパン。

パン生地にお豆を混ぜ込んで

カスタードクリームにも混ぜ込んでいます。

ここ数年、一番のお気に入りの鬼打ち豆の使い方です♪

節分の後のお豆の使い方、いかがでしょう♪

お豆の食感や風味は、おかずにもおやつにも幅広く使えます。

節分後もどうぞ楽しんでくださいね。