6月に入ると、もう梅がスーパーに並び始めます。

今年は梅干しを手作りしてみませんか？

大げさな道具は要りません。

ビニール袋一つでできますよ。

梅の重さを計ったら

まずは梅を洗いましょう。

やさしく、やさしく洗います。

梅のヘタは、無理に取ろうとすると傷がつくので

無理やり取ろうとしなくて大丈夫。

梅の重さに対して7%のお塩を加え

かるく塩を絡めます。

ビニール袋で作ると、この“絡める作業”がラクチンなんです。

そしてビニール袋を平らに広げたら

梅と同じ重さの「重し」をします。

“重し”もわざわざ買ってくる必要はありません。

お砂糖の袋をそのまま「重し」にしましょう。

お砂糖は1キロ単位で袋入りになっているから

梅の重さに合わせて　お砂糖を買ってきます。

2週間ほど重しをして

梅酢が上がってきたら

朝から夕方までベランダなどで干して出来上がりです。

昔は三日三晩干して梅干しにしていましたが

最近は紫外線が強いので1日でいい感じに干しあがります。

(オフィシャルメンバー：大井純子)

参考：なし