蕗とそら豆の季節になりました。

今は、温室栽培も輸送も恵まれていて

季節問わずいつもお野菜が食べられますが

蕗や空豆は時期を待たないと食べられず

この時期をわくわく待っています。

八百屋さんにこの野趣あふれる緑色が

並ぶと“夏の前”を感じてワクワクします。

空豆は茹でてつぶして豆板醤を仕込んだりもします。

蕗は筋をとって甘辛く炊くのが定番。

天ぷらにするのもおいしいです。

蕗の栄養素は食物繊維。

春先から出てくる蕗。

冬の間、人間は家にこもり、

あまり動かさなかった身体や腸を動かしてくれます。

また、夏にかけて出てくる蕗はナトリウムを多く含み

暑さ負けを防いでくれるとも言われています。

空豆の栄養素はこれまた豊富！
ビタミンB１は糖質を分解してくれるのでダイエットにも最適。

カリウムがむくみを解消してくれます。

夏場の水分のとりすぎも抑えてくれるそうですよ。

春には春の

初夏には初夏の

季節野菜の恵みは、

知れば知るほどありがたいと感じます。

皆さまもぜひ積極的に手を伸ばしてみてください。

参考：なし

オフィシャルメンバー：大井純子