2020.6.26UP
香り山かけ
材料(4人分)
- まぐろ（お刺身用）２００ｇ
- ごま油小さじ１
- ＝A＝
- 醤油小さじ２
- おろし生姜小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- かつおぶし２ｇ
- いりごま（白）大さじ１
- 大葉5枚
- 大和イモ３００ｇ
作り方
マグロは1㎝角に切り、ごま油で和えて。Aを絡める。
ヤマトイモは皮をむいてすりおろし、１と大葉の千切りをのせる。
調理のポイント
＊マグロにしっかり味がついているので、大和イモは特にだし汁でのばしていません。 ＊ご飯にかけて食べるなら、１５０ｃｃ位の塩分の無いだし汁や鶏がらスープでのばすと食べやすくなります。
メッセージ
いつもの山かけに、少しパンチを付けた夏むけ山かけです。 マグロをごま油と香味野菜に漬け込んでから とろろに添えたのです。 かつおぶしと、胡麻もふって。 おつまみにも ぴったりな 山かけになりました。 やまかけは ビビンバのお供になりました。 お野菜いっぱいとって夏バテ防止！
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