2020.7.25UP
紅茶のギモーヴ
材料(18x15x2㎝のバット1台分)
- ティーバックの茶葉3g
- 牛乳70cc
- 生クリーム80cc(室温)
- ゼラチン10g
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 卵白2個分
作り方
牛乳と紅茶の茶葉をあわせて煮立てる。 火を止めて下準備したゼラチンを加え静かに溶けるまで混ぜ、生クリームを加える。
別のボウルに卵白を泡立てて、角が立ってきたら砂糖を加えて再度、角がピンと立つまで泡立てる。(メレンゲ)
1に2を3回に分けて合わせ、メレンゲの泡を消さないように泡だて器で優しく切りまぜ、さっと濡らしたバットに流しいれる。
平らにならして、冷蔵庫で20分冷やし固める。お好みの型で抜き、レモンの皮の千切りを添える。
調理のポイント
*下準備* ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。
メッセージ
蒸し暑い日のおやつにぴったりギモーヴ。 型で抜いたり、切り分けたりして 一口サイズで食べるのが好きです。 さっぱりした紅茶のギモーヴはいかがでしょう? 飲み物としてのミルクティにレモンを入れることは出来ないケド 固形のミルクティには合わせられます。 夏らしいミルクティ味になりました^^