レシピ詳細

作り方

1. ゴーヤは1cmの輪切りにし、中綿をスプーンでくり抜く。片栗粉を全体にまぶす。内側にもしっかり粉がつくようにする。

2. 玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。豚ひき肉に塩を入れてしっかり練り、玉ねぎ、しょうがも加えてよく混ぜる。ゴーヤの切れ端部分も細かく混ぜ込む。

3. ゴーヤに②を詰める。

4. フライパンに油を入れて中火で熱し、③を入れる。裏側にこんがり焼き色がついたら水50mlを加えてフタをして5分蒸し焼きにする。フタを開け、＝A＝を加えて煮立て、とろみが付いたら皿に盛る。