2019.10.23UP
いわしの南蛮アジアン風
材料(2人分)
- いわし4尾
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/8個
- パクチー適量
- （Ａ）
- 鶏ガラスープ50ml
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/8
作り方
いわしを手開きして6等分に切り酒を振る。
玉ねぎをスライサーでスライスし水に2分ほどさらしペーパーで水気をふき取る。赤パプリカはスライスにパクチーはざく切りにする。
いわしは軽くペーパーで水気をとり、片栗粉をはたき170℃の油で4.5分揚げる。
ボールに（A）と玉ねぎ、赤パプリカ、②を加え優しく混ぜ合わせる。
器に盛りパクチーを添える。
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