2023.7.13UP
きんぴらごぼう【温度クック】
材料(2人分)
- ごぼう2切れ
- にんじん100g
- こんにゃく大さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本
- ごま油小さじ1
- サラダ油小さじ1
- いりごま（白）適量
- （A）
- しょうゆ大さじ1と2/1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ごぼうは皮の部分をきれいに洗い、ささがきにして水にさらす。
にんじんは細切りにする。
こんにゃくは下茹でし、細切りにする。
フライパンにごま油とサラダ油、赤唐辛子を入れ、加熱する。
香りが出てきたら、赤唐辛子を取り出しておく。
温度キープモードで160～170℃の間のお好みの温度でキープする。
ごぼう、にんじんから先に炒め、油が回ったらこんにゃくを加えて更に炒める。
ごぼうに火が通ったら、（A）を加え汁気がなくなるまでそのまま炒める。
器に盛り、いりごまをふる。
メッセージ
皮に近いほど香りと風味があるので、洗いすぎに注意
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