2026.2.1UP
はまぐりの香草パン粉焼き
材料(4人分)
- はまぐり（殻付き）12個前後
- パン粉大さじ4
- 無塩バター10g
- 白だし小さじ1
- 白すりごま小さじ1
- 青のり少々
- ＝砂抜き用塩水＝
- 水500ml
- 塩大さじ1
作り方
＝下準備＝ はまぐりは＝塩水＝に30分ほど浸けて砂抜きし、殻同士をこすり合わせて洗い、水気を切る。
オーブンシートを敷いたロティプレートにはまぐりを乗せ、【火加減：上下強火】で殻が開くまで7分程度焼く。
ボウルにパン粉、白だし、白すりごま、青のりを入れて混ぜる。 バターは小さく刻んで加え、指ですり合わせるようにしてなじませる。
③を②のはまぐりの身に乗せ、再度【火加減：上下強火】で4～5分焼く。
メッセージ
お吸い物の出番が多いはまぐりですが、たまには焼きはまぐりで。出汁パン粉がおいしいはまぐりをお試しください。
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