レシピ詳細

作り方

1. かつお節のだしをとり、冷やしておく。卵は割りほぐしておく。枝豆は茹でておく。

2. とうもろこしは薄皮1枚を残して皮を剥き、水から茹でる。茹だったら包丁で実だけをそぎ切る。

3. ②にだし汁を少しずつ加えながら、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

4. ザルで漉しながらボウルに移し、調味料を入れる。溶いておいた卵もザルで漉しながら合わせる。

5. 茶碗蒸しの容器に等分に入れ、アルミホイルをかけて蓋をする。

6. 蒸し器で7分蒸して、7分余熱で火を通す。

7. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、残しておいたとうもろこしと枝豆をあしらう。