2019.10.23UP
蓮根と人参のピクルス
材料(4人分)
- 蓮根100g
- 人参100g
- 酢1/2カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1
- ブラックペッパー粒6～8粒
- ローリエ2枚
- 赤唐辛子適量
作り方
蓮根は皮を剥き、5㎜厚さに切る。
耐熱容器に調味料をすべて入れ、①の蓮根も入れ、ラップを落し蓋のようにして、電子レンジ600Wで4分加熱する。
4分たったらすぐにレンジから出し、調味料を溶かすように良く混ぜ、人参を加えて再びラップをして冷ます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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