2019年頃から日本で注目を集めはじめ、2020年から検索が急上昇！そして今年…、一度は食べておきたいスイーツとして人気の台湾カステラ。レシピが簡単であること、そしてコロナ禍でおうち時間が増えた関係で「自分でつくってみた！」という方も増えているそうですが、本場の味も試してみませんか？このコラムでは、おすすめの台湾カステラ専門店を紹介します。

台湾カステラって？

台湾カステラは、卵黄と牛乳、小麦粉にメレンゲを混ぜてじっくり焼き上げる、スフレのようなふんわりプルプル食感が特徴の台湾スイーツです。ボリューミーなビッグサイズはインパクトも抜群！ふんわり軽い食感なので、パクパク食べられます。シンプルにそのまま食べても良し。ホイップクリームやハチミツなどトッピングしても良し。冷蔵庫で冷やしてひんやりスイーツにするも良し。食べ方のバリエーションも豊富です。台湾では昔ながらのスイーツですが、ここ近年では台湾カステラの専門店が続々と日本に進出していますので、次でご紹介します。

台湾カステラの専門店が東京・銀座にオープン！

台湾で修行を積んだ台湾カステラ職人が本場の味を見事に再現した台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）が、満を持して2021年3月に東急プラザ銀座B2に登場。日本の食材を使い、専用のオーブンでじっくり焼きたてカステラは、ふんわりプルプル揺れるほどの柔らかさ！軽い口当たりだから、子どもから大人まで美味しくいただけます。「プレーン」のほか、濃厚なチェダーチーズを生地に挟み込み、粉チーズをふりかけた「プレミアムチーズ」、カカオパウダーを生地に練り込んで焼き上げたチョコチップ入りの「プレミアムチョコレート」、日本伝統の抹茶を楽しめる「プレミアム宇治抹茶」の３つの味がいただけます。

台湾カステラの元祖名店が東京ソラマチに！

台湾カステラの発祥の地ともいうべき淡水地区で生まれたGRAND CASTELLA（縁味古早味現烤蛋糕）が2021年5月に東京スカイツリータウン・ソラマチ2Fのタワーヤード５番街フードマルシェにおオープン。甘さ控えめで食べやすい台湾カステラです。プレーンとチーズの２味が定番ですが、おすすめは定番のプレーンと人気のチーズが一度に味わえるハーフ＆ハーフ。本場の台湾カステラと同じように、電子レンジで温めるのが美味しく食べるポイントです。厚さ3センチほどのスライスなら500W電子レンジで約30秒、ハーフサイズは約90秒、ホールサイズなら約120秒が目安です。

どちらも東京初出店で大人気！テイクアウトで持ち帰った場合、当日は室温で。2日目以降は高温多湿を避けて冷蔵庫に入れ、3日以内に食べてくださいね。

参考：台楽蛋糕公式サイト　https://www.taiwancastella.com/

　　　グランドカステラ公式サイト　https://grandcastella.jp/