10月10日は「トマトの日」。トマトはサラダだけでなく、煮込み料理やスープなど幅広い料理で活躍する食材です。このコラムでは、「トマトの日」の由来やトマトの栄養、トマトを使ったおすすめレシピをご紹介します。

「トマトの日」の由来

「トマトの日」は、トマトのおいしさや栄養価といった魅力をより多くの人に知ってもらうことを目的に一般社団法人全国トマト工業会が制定した記念日。「10（トマ）10（ト）」という語呂合わせにちなみ、10月10日が選ばれました。

トマトは一年を通して手に入りやすい野菜ですが、旬の食材と組み合わせることで、季節感のあるおうちごはんにも取り入れやすいのが魅力です。食欲の秋ともいわれる10月。「トマトの日」をきっかけに、普段の食卓にトマトを取り入れてみるのもよいでしょう。

トマトは加熱料理にもおすすめ

さまざまな料理で使われるトマトですが、じっくり火を通すことで酸味がやわらぎ、うま味や甘みが引き立つため、肉や魚、野菜ともよく合います。また、スープや煮込み料理にすれば、トマトの風味が料理全体に広がり、深みのある味わいに。秋は鮭やきのこ、なすなど、旬の食材が豊富です。トマトと組み合わせれば、彩り豊かでさまざまな食材を取り入れた献立を楽しめます。

＼食欲の秋に楽しむトマト料理3選／

ここからは、「毎日グリル部」で紹介しているトマト料理から、トマトのおいしさを存分に味わえるおすすめレシピをご紹介します。

▼エビのうま味が広がる「トマト煮」

エビとトマト、それぞれのうま味をシンプルに楽しめるメニューがこちら。エビは火を通しすぎないことで、プリッとした食感を保てます。トマトは中火でじっくり煮込むことで酸味がやわらぎ、コクのあるソースに仕上がります。バゲットを添えれば、休日のランチや、ワインと合わせるなど夕食にもぴったりです。

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▼秋の副菜におすすめ「焼きナス生姜ポン酢」

旬の秋ナスをおいしく味わえる副菜ならこのレシピ。香ばしく焼いたナスに、ごま油の風味と、生姜・ポン酢のさっぱりとした味わいがよく合います。トマトを添えれば彩りも豊かになり、和食の副菜としてはもちろん、肉料理の付け合わせにもおすすめです。

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▼サーモンと根菜が入った「トマトクリームシチュー」

秋鮭と根菜をたっぷり使った、見た目も華やかなクリームシチューは、食欲をそそる一品。トマトのほどよい酸味がクリームのコクを引き立て、最後まで飽きずに楽しめます。野菜もたっぷり取り入れられ、家族で囲む夕食にもぴったり。見た目も華やかなので、おもてなしメニューにもおすすめです。

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トマトは、サラダだけでなく、煮込み料理やスープ、シチューなど幅広い料理で活躍する食材。10月10日の「トマトの日」をきっかけに、トマトの栄養やおいしさについて改めて見直してみてはいかがでしょうか。今年の「トマトの日」は、いつもの献立にトマトをプラスして、家族みんなでそのおいしさを楽しんでみてください。

参考：

一般社団法人全国トマト工業会

トマトランド

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