2020.7.31UP
梅とお出汁の冷奴
材料(4人分)
- 絹豆腐1丁（３００ｇ）
- 梅干し2個
- 和のだし大さじ１(和のだし が無い場合は、１５０ｃｃの湯に和風だしの素小さじ１を溶かす、または、１５０ｃｃのお出汁に、塩小さじ1/4）
- 水１５０ｃｃ
- オクラ3本
作り方
オクラは塩（少々：分量外）でこすって、そのまま熱湯でさっと茹でる。冷水にとり、冷めたら小口切にする。
梅干しは種を除いてたたき、和のだしと水（またはだし汁と水）とあわせる。
お豆腐はすくって器に盛り、２を注ぎ、オクラを散らす。
調理のポイント
＊お好みで、おろし生姜やにんにくをあわせてもおつまみ風になって美味しいです。 香味野菜の香りが美味しく引き立つような、美味しいお出汁でどうぞ～♪
メッセージ
冷ややっこの副菜が活躍する季節ですね。 お醤油をかける冷奴でなく、お出汁で頂く贅沢冷奴を作りました。 優しい、香りいっぱいの冷奴です。 オクラの緑の香りも梅の酸味も お出汁が上手にまとめてくれました。 透き通ったお出汁の色にうっとり♪
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