2020.10.23UP
フェジョアーダ風煮込み
材料(4人分)
- 玉ねぎ中1個(200g)
- にんにく大き目1片
- 豚肩ロース肉・塊250g
- 塩小さじ1/2
- ウインナー4本(60g)
- ベーコンハーフサイズ3枚
- バター30g
- レッドキドニービーンズ(水煮)1缶(400g)
- 水250㏄
- 赤ワイン大さじ3(なければ入れなくてもOK)
- ローリエ1枚
- 塩3つまみくらい
- 粗挽き黒コショウ少々
作り方
玉ねぎとにんにくは粗みじんに切る。豚肉は2×3㎝の大きさに切って、塩(小さじ1/2)を揉みこむ。ソーセージは2㎝に小口切り。ベーコンは1cm幅に切る。
マルチグリルのキャセロールに①を入れる。
レッドキドニービーンズを缶汁ごと加え、分量の水・赤ワイン・ローリエ・バターを入れる。
アルミ箔で落し蓋をしてから、マルチグリル<煮る>で25分煮る。塩と粗挽き黒コショウで味を調える。
メッセージ
フェジョアーダはブラジルのおふくろの味。本場は豚や牛などの色々な部位の肉と、豆を塩味で煮込んだ家庭料理です。味付けは塩のみですが、うまみがたっぷりの美味しい煮込み料理です。ごはんにかけても美味しいですよ。
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