2023.6.24UP
牛乳で作るクリームチーズ
材料(できあがり約200g分)
- 牛乳 800ml
- 酢 大さじ2
- 塩 少々
作り方
鍋に牛乳を入れて中火にかけ、時々混ぜながら温める。
鍋の縁がフツフツとしてきたら火を止め、酢を回し入れる。
分離するまで優しく混ぜる。
ザルにフェルトタイプのキッチンペーパーを敷き、ひとまわり小さいボウルに重ねる。
③を流し入れ水気(ホエー)をきる。
器に⑤を入れて塩を加え、ハンドブレンダー(ミキサー)で混ぜる。
艶が出て滑らかになったら保存容器に移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2~3時間冷やす。
メッセージ
調理過程で出たホエーには栄養がたっぷり含まれているので、スープなどに使用してください。
みんなのレポート
まだレポートはありません