2023.9.2UP
ビーフステーキ【温度クック】
材料(2人分)
- 牛ステーキ肉（1枚120~140g）2枚
- 塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- サラダ油小さじ1
- バター4g
作り方
牛肉は常温に戻し、包丁の刀先で筋切りをし、両面に塩、こしょうをしっかりする。
牛肉を焼く前に、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
フライパンにサラダ油を入れ加熱する。
温度キープモードで200～210℃の間のお好みの温度でキープする。
バターと牛肉を入れ、片面に焼き色がついたら裏返して、好みの焼き加減まで火を通す。
メッセージ
ヒレなど厚みのあるお肉を焼く場合は、170～180℃になったらバターをと牛肉を入れ片面に焼き色がついたら裏返して蓋をします。最後に蓋を開け、水分を飛ばし好みの焼き加減まで火を通します。
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