2024.3.25UP
ロールドビーフのシチュー
材料(4人分)
- 牛もも肉(薄切り)300g
- 塩適量
- こしょう適量
- 薄力粉適量
- 玉ねぎ150g
- じゃがいも200g
- にんじん100g
- サラダ油適量
- 赤ワイン150ml
- (A)
- ・デミグラスソース250g
- ・ウスターソース大さじ1/2
- ・トマトケチャップ大さじ1
- ・コンソメ(固形)1個
- ・水200ml
- ・ローリエ1枚
作り方
牛もも肉は塩・こしょうをして軽く巻き、薄力粉をまぶす。
玉ねぎは1cm幅に切り、じゃがいもは5〜6mm厚さの半月切りにし、水にさらしてしばらくおき、水気を切る。にんじんは3mm厚さの半月切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、≪温度キープ：200℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば(1)の牛肉の表面を焼いて取り出す。
(3)のフライパンに赤ワインを加えてアルコール分をとばす。
キャセロールに(2)の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをしき、(3)の牛肉をのせる。(4)の赤ワイン、(A)を加え、アルミはくで落としぶたをする。キャセロールのふたをして、マルチグリルを≪調理モード：煮る タイマー：30分≫に設定し、加熱する。
塩・こしょうで味を調え、器に盛る。 コンロの火にかけて水分をとばし、とろみをつけてもよいでしょう。
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