2025.12.3UP
柚子の香りで冬を味わう タラの和風ゆずあんかけ ＜焼サポート＞
材料(4人分)
- タラ4切れ
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 椎茸2個
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ4
- ＝A＝
- だし汁2カップ
- 酒大さじ4
- みりん大さじ4
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ＝あんかけ用＝
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- 柚子の皮1/4個分
- 三つ葉適宜
作り方
タラは塩少々と酒（共に分量外）を振って10分おく。
人参は短冊、玉ねぎ・椎茸は薄切り、三つ葉は2㎝くらいに切る。 柚子は黄色い皮の部分だけを剥き、千切りにする。
表面の水分を拭き取ったタラを3等分くらいに切り、片栗粉をまぶす。
コンロにフライパンを置いて点火し、焼きサポートを設定し、タイマーを12分で設定する。（タラが薄い場合は8分）
食材投入の報知が鳴ったら、フライパンに油をなじませ、③のタラを入れてモードキーを押す。 食材を裏返し、蓋をしてモードキーを押す。
消火したら一度取り出す。
フライパンの水分と油分を拭き取り、＝Ａ＝を入れ、玉ねぎ・人参・椎茸を加えて煮る。 具材に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゆずを加える。
お皿にタラを盛り、あんかけをかけ、三つ葉をちらす。
メッセージ
淡泊な味のタラは、ゆずとの相性が抜群です。ほっこり温まる冬の和食です。
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