2019.10.23UP
豚の角煮
材料(4人分)
- 豚バラ肉500-600ｇ
- しょうが1かけ
- ねぎ(青い部分)1本分
- 酒400-500ｃｃ
- (A)
- 砂糖大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 茹で汁200㏄
- 酒200㏄
- ほうれん草4把
作り方
豚バラ肉を圧力鍋に入れ、しょうがスライス、ねぎ、酒、水を入れる。
20分加圧し、火を止めたら圧力が抜けるまで放置。常温になるまで鍋の中に入れたままにし、常温になったら綺麗に洗い、食べやすい大きさに切り分ける。
②を鍋に戻し、(A)の調味料を加えて強火にかけ、 沸騰したら30分ほど弱火で煮詰める。
ほうれん草は茹でて水にさらし、よく絞って食べやすい大きさに切っておく。
③と④を盛り付けて出来上がり。
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