2019.10.23UP
サバの竜田揚げ
FAILED
材料(4人分)
- 真サバ1尾
- ニンニク1片（5g）
- 生姜1片（10g）
- 酒20cc
- 醤油40cc
- みりん20cc
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- レモン1/2個
作り方
サバは3枚におろし、中骨を抜いておく。
FAILEDボウルにすりおろしたニンニクと生姜、酒と醤油、みりんを入れ、そこに切り分けたサバを入れ全体になじませる。10分程度漬け込む。
FAILEDザルにあげて漬け汁をしっかりときる。フライパンに多めの油をひく。
FAILEDビニール袋に片栗粉を入れ、優しく振って満遍なく片栗粉をつける。粉は揚げる直前にその都度つける。
FAILED一度ぎゅっと握ってから余分な粉を適当にはたき、180℃に設定した油に入れる。ひっくり返すとき以外は決して触らない。焦げやすいので注意。
FAILED油の上で上下に振り、油をしっかり落とす。
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