2019.11.28UP
塩麹ローストポーク
材料(2人分)
- 豚肩ロース固まり400g
- 塩麹大さじ4
- (A)*ソース
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ---
- 塩麹小さじ1/2
- クレソン適量
作り方
豚肩ロースにフォークで数か所穴をあけ、塩麹を刷り込むように塗り、常温で30分おく。 110℃で予熱したオーブンに1を入れ約1時間焼く。
粗熱が取れたら切り分ける。
(A)を小鍋に入れ、沸騰して1分グツグツさせたら火を止める。荒熱が取れたら塩麹を加える。
メッセージ
お肉が焼けたら竹串を刺して、透明の肉汁であれば焼けています。
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