「『プラントベース』フードは地球を救う？【コトバから考える社会とこれから】」

最新のファッションやビューティー情報を発信する女性メディア「VOUGE JAPAN」では、サステナビリティに対する意識が高まる近年の市場を急拡大させているプラントベースフードについて解説。有名大学による研究発表や、プラントベースに置き換えた食事法など、今後ますます注目される分野について紹介されている。UKの最年少セレブシェフが提案するミートレス給食など世界の動きについて知りたい方はぜひチェックしてほしい。

「今知りたい！プラントベースの定義について徹底解説　ヴィーガンとの違いは？」

プラントベースフードを取り扱う「Green Culture」の公式サイトでは近年よく耳にするプラントベースという言葉について分かりやすくコラムで公開。混合されがちなヴィーガンフードとの認識の違いや、それぞれが目指す目的についてイラストなどを使って説明しています。海外の専門家が発信する情報や海外の文献から調べたプラントベースの定義など、日本ではなかなか得られにくい内容も公開されている。

「カゴメはプラントベースフードに取り組みます」

自然を、おいしく、楽しく。をコンセプトとした食品を提供する「カゴメ」の公式サイトでは、植物性の食材からなる食品全般を指すプラントベースについて、企業としての取り組み内容を発信。プラントベースの何がよいのか？という基本的な疑問から、プラントベースの市場規模、さらにはカゴメの大豆ミートがおいしく仕上がる理由までを科学的に解説されています。グラフや写真を使っているので、プラントベースについて詳しく知りたいう初心者の方にもおすすめです。

「プラントベースフードとは 商品開発続々 政府は食品表示ルールを明確化」

中小企業の経営者や後継者に寄り添う、朝日新聞社が運営するメディア「ツギノジダイ」では、健康や環境保護の観点から注目されているプラントベースフードについて、2021年8月に政府が公表された食品表示ルールを詳しく解説。代替肉に大豆肉と表示できるか？という疑問からプラントベースフードの原材料名の記載方法まで、消費者庁の公式サイトで公開されている内容が紹介されています。

「プラントベースフードとは何か。おいしさと健康を両立する『食』の考え方」

本当に自分が求めるモノ・コト・フードに出会うコトができるライフデザインメディア「ZOOM LIFE」では、プラントベースの意味や考え方について紹介。1940年頃にイギリスでスタートしたヴィーガニズムから派生した概念から始まり、1980年代にはアメリカの栄養学の観点からは健康的な食事とも定義されたプラントベース。近年では健康志向を目指す人に支持されるまでに認知度が急上昇しています。決して完璧なヴィーガンではない食品を選ぶひとつの基準としての価値観や捉え方がコラムに掲載されています。