2020.8.16UP
薬味たっぷりうどん
材料(1人分)
- うどん1玉
- 大葉4枚
- みょうが1個
- オクラ2本
- きゅうり1/2本
- みょうが1/2かけ
- 乾燥アミエビ大さじ2
- 塩小さじ1/2
- =A=
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
Aのしょうゆとみりんは耐熱容器に入れて600Wのレンジで1分加熱し、粗熱が取れたらごま油を加えてうどんは指定の茹で方で茹で水で締めておく。
オクラは塩をかけてまな板で板ずりし、沸騰した湯で30秒茹でて冷水にとる。
大葉ときゅうりは細切りに、オクラとみょうがは斜め薄切りにする。
うどんを器に盛り、大葉、きゅうり、オクラ、みょうが、乾燥アミエビを乗せて1で作ったたれをかけていただく。
メッセージ
一口食べると爽やかさが口の中を駆け抜けていきます。 これでもか、というくらいにたくさん薬味を乗せるのがポイント。 週末ランチや暑くて食欲の落ちた日にぴったりです。
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