2020.8.27UP
スペアリブの冷やし中華
材料(2人分)
- 中華めん2玉
- きゅうり1本
- ミニトマト8個
- 三つ葉4本
- 半熟ゆで卵1個
- スペアリブ4本
- =A=(このたれでスペアリブ10本漬け込めます)
- 甜麺醤20g
- コチュジャン30g
- はちみつ大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- にんにく。生姜小さじ1
- ごま油小さじ2
- =タレ=
- 酢・醤油各大さじ2(お好みで酢を柚子果汁などにしてもおいしいです)
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
スペアリブを漬け込む。 スペアリブは骨とお肉の間に包丁を入れて2センチ長さ位の切込み(貫通させる)を入れる。
Aをジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れてスペアリブを入れ軽くもんで1時間以上(出来たら一晩)置く。
(この間にタレの材料を鍋に合わせて一煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷たく冷やしておく)
Aを軽く拭って、グリル(または220度に温めたオーブン)で15~20分(お肉の大きさに寄ります)周りに焼き色が付くまで焼く。
キュウリは千切り、ミニトマトはくし切り、三つ葉はざく切りにする。中華めんは茹でて、冷水で〆る。
茹でた麺にスペアリブと、2の野菜、半分に割った茹で卵を乗せてタレを注ぐ。
メッセージ
冷やし中華に ガッツリスペアリブをどーんとのっけました。 スペアリブは、酸味のあるお醤油ベースとシャキシャキきゅうり、トマトなどと合わさって さっぱり食べやすく、そして冷やし中華は食べごたえ満点になります。 スペアリブはしっかり目の味付けなので もちろん、そのまま食べても乾杯のお供にも♪ スペアリブの冷やし中華には、繊細な錦糸卵より、半熟ゆで卵がよく合います。 お肉かじって、麺をすすって・・・って 食べている様子は中々豪快になりますが、 それも夏らしい風景??? 9月になっても暑い日は続くのだけど 夏休みが終わると やっぱり秋が近い気がしちゃう。 だから、これぞ、夏!!って献立は 8月の内に食べたくなります。
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