2026.4.1UP
トンテキで作る鯉のぼりポークソテー
材料(2人分)
- 豚肩ロース肉（トンカツ用・厚切り）2枚
- 塩こしょう少々
- 薄力粉小さじ2
- アスパラガス2本
- 赤パプリカまたはラディッシュ適量
- スライスチーズ1枚
- 焼き海苔適量
- レタス1枚
- ミニトマト8個
- ＝ブライン液＝
- 水100ml
- 塩5g
- 砂糖5g
- ＝調味料＝
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- おろしにんにく少々
作り方
＝ 下準備＝ ・ブライン液の材料を混ぜ、豚肉を30分〜1時間ほど漬ける。 ・アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下部の皮を薄くむく。 ・パプリカまたはラディッシュは彩り用に切る。
豚肉は水気を拭き塩こしょう、筋切りをする。
ロティプレートに薄力粉をはたいた豚肉を置き、空いている部分にアスパラを並べる。
ふたをしてグリルに入れて「上下：強」で12分加熱する。
フライパンで＝調味料＝を沸騰させておく。
器に盛り、アスパラ（菖蒲の茎）、ラディッシュ（花）等を添える。 ⑤のタレは別皿に添える。
スライスチーズは丸く型抜き（2枚・白目部分）、海苔はチーズよりも小さく丸く型抜き（2枚・黒目部分）、ミニトマトはスライス（うろこ）レタスは手で食べやすい大きさにちぎる（うろこ）。 ⑥にそれぞれのせる。
メッセージ
子どもたちが主役の端午の節句の食卓にぴったりな「お祝いトンテキ」です。 厚切りのお肉も、ブライン液に少し漬けるだけで驚くほどしっとり柔らかになります。うろこに見立てたレタスとトマトも一緒に食べてみてください。
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