2019.11.28UP
鶏手羽先の薬膳スープ
材料(4人分)
- 鶏手羽先4本
- ぶなしめじ100g(1株)
- 乾燥ナツメ4個
- しょうが10g
- にんにく1/2片
- ねぎ2本
- クコの実12粒
- A_
- 鶏ガラスープ400ml
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
乾燥ナツメ・乾燥きくらげは水で戻しておく。
鶏手羽先は骨に沿って切れ目を入れる。
ぶなしめじは石づきを切り落とし小房に分け、しょうがは千切り、にんにくはスライスにする。
ねぎは1cm幅の斜め切りにしておく。
キャセロールに(1)~(4)を入れて、(A)を注ぎ入れ、クコの実を散らす。
アルミはくで落し蓋をしてから、蓋をして調理モード「煮る」で18分間加熱する。
調理のポイント
乾燥きくらげに乾燥ナツメ、クコの実はどれも漢方として用いられる優れた食材です。ナツメときくらげはサッと洗って15分ほど水(ぬるま湯でもOK)で戻し、クコの実はそのまま使えます。
メッセージ
しょうが、にんにく、ねぎ。カラダに良くないはずありません!ナツメやクコの実に手羽先のコラーゲンもたっぷりで美容にもおすすめメニューです。