2021.3.29UP
カリカリ手羽焼き・梅にんにくだれ
材料(4人分)
- 鶏手羽中（チキンスペアリブ）300g
- 塩小さじ1
- 酒大さじ３
- 水2カップ
- 梅干し大1個
- おろしにんにく小さじ1/4
- 醤油小さじ1
- きゅうり1/2本 （他にカイワレ・大根も良い）
作り方
鍋に手羽中を入れ、塩と酒を絡める。
分量の水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして3分茹で、火を止めてそのまま冷まし、水気をきっておく。
マルチグリルのプレートに、皮目が上になるように並べ、調理モード［強・8分］加熱する。
鶏肉の上下を返してさらに5分焼く。
梅干しは種を除いてたたく。
梅干し・おろしにんにく・しょうゆを混ぜてタレを作る。
きゅうりは縦長に6～8等分に切る。
盛り付けて出来上がり。
メッセージ
脂っぽい手羽部分も１度茹でこぼすだけで脂が抜けてさっぱりします。 マルチグリルで焼きつけると皮目はカリカリになり、ほどよいキツネ色になるので見た目も美味しそうになります。 鶏の匂いも香ばしさで和らぐのでオススメです。
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