2019.11.6UP
イノシシ肉団子の黒酢餡添え
材料(2)
- ◆イノシシ肉団子の材料
- イノシシのミンチ200g
- 片栗粉50g～
- 卵1個
- 刻んだネギ10g
- 刻んだ生姜10g
- 塩10g
- こしょう10g
- ◆黒酢餡調味料
- 砂糖50g
- 酢40g
- 黒酢30g
- 水20g
- 醤油12g
- 生姜2片
- 片栗粉適量
- ◆彩り野菜
- ピーマン5片
- にんじん5片
- 玉ねぎ5片
- きくらげ5片
作り方
イノシシ肉団子用の材料をボウルに入れて粘りがでるまで混ぜて団子に丸め、熱湯の中で2分茹でて取り出す。
170℃に熱した油の中で、①を揚げ色がつくまで揚げて取り出す
黒酢餡用の調味料を合わせる
フライパンで野菜類、イノシシ肉団子を油で炒め、黒酢餡と合わせる。 水に溶かした片栗粉を入れてまとまったら出来上がり！
※ 野菜は彩り用なので、イノシシ団子だけでも可。 ※ イノシシのミンチの入手が難しければ、鶏や豚のミンチでも可。
・イノシシのミンチの入手方法 ジビエの真味屋に注文可能です URL: http://www.mt-fujiyama.jp/ 054-631-7624
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