2020.11.5UP
蕪とお豆腐のシチュー
材料(4人分)
- 蕪4個
- 人参1本
- たまねぎ1個
- 豆腐1丁 300g
- 塩小さじ1
- ＊ホワイトソース＊
- バター30g
- 薄力粉大さじ4
- 冷たい牛乳300cc
作り方
蕪は皮をむいて食べやすい大きさに切る。人参は乱切り、玉ねぎは幅2センチのくし形切にする。 鍋に野菜と水500cc、塩をあわせて野菜が柔らかくなるまで煮る。
ホワイトソースを作る。 フライパン（できればフッ素加工のもの）にバターを入れ加熱する。 バターが半分溶けたら薄力粉を加える。さらっとしてくるまで弱火で加熱する。
上記をしっかり冷まし、冷たい牛乳を加えよく混ぜる（しっかり冷まさないとダマになります）
１と２をあわせて加熱し、一煮立ちしたら豆腐を加えてさらにあたためる。
メッセージ
秋も深まってくると定番メニューにシチューが仲間入りしますね♪ いつものシチューに”お豆腐”を入れるのはいかがでしょうか。 最初はやわらかいお豆腐がシチューに入っていることは家族にとてもびっくりされましたが、今やリクエストをもらえるほどです。 濃厚な洋風湯豆腐といった感じ。クリーミーなシチューにお豆腐がよく合うんです。 お豆腐とお野菜だけのシチューなのでサラダなど副菜にお肉を加えてバランスのいい献立に♪
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