2019.10.23UP
牡蠣のアヒージョ
FAILED
材料(1人分)
- 牡蠣4個
- にんにく1片
- 唐辛子1本
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル200cc
- パセリお好みで少々
作り方
にんにくはみじん切りに。乾燥唐辛子は外干しなら表面を軽く濡れタオルで拭き取る。辛いものが苦手な場合は、唐辛子は切らずに入れた方が辛味が抑えられる。
FAILED牡蠣が殻付きのものを使う場合は、軍手をした上で濡れ布巾を敷き、家庭用ナイフを使うのがおすすめ。
FAILED分量外の塩を振ったあと水洗いでぬめりを取る。水分が多いと油に入れたときはねやすいので、潰れないようにペーパーでしっかり水気を取る。
FAILED牡蠣と塩以外の材料を全て小鍋に入れ、とろ火で香りを移していく。
FAILEDにんにくが浮き、香りが十分移ったら、牡蠣と塩を加え弱火で3分ほど煮込む。煮込んだら、ドライパセリを散らして完成！
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