2025.1.1UP
簡単スピードメニュー タコのカルパッチョ
材料(2人分)
- 刺身用ゆでだこ150g
- 柚子1/2個
- 大根30g
- ️万能ねぎ1本
- ＝A＝
- 柚子の搾り汁適量
- ＥＸヴァージンオリーブオイル大さじ2
- 粗塩3つまみ
- こしょう少々
作り方
たこは厚さ2㎜程度にそぎ切りにする。 可能であれば、波打つように包丁を動かして「さざ波切り」にする。
柚子は皮をむいて皮を刻む（黄色の部分のみ）。 果汁を絞る。
万能ねぎはななめに切る。
大根は皮をむいて薄切りにする。
皿に大根を並べ、上にタコを並べ、＝A=のドレッシングをまわしかけ、刻んだ柚子の皮と万能ねぎをちらす。
メッセージ
刺身用ゆでだこは波打つように切ると柔らかい食感になります。水だこやホタテでも美味しくできます。
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