レシピ詳細

作り方

1. ＝事前準備＝ はまぐりは3%の塩水に浸け、暗い場所に置いて砂抜きをする。 殻同士をこすり合わせてよく洗う。

2. 米は研いでザルにあげておく。 生姜は千切りにする。

3. フライパンに＝Ａ＝とはまぐりを入れて蓋をし、火にかけ、殻が開いたらすぐに火を止める。

4. 貝を取り出す。 殻から身を外す。

5. ③の汁の粗熱が取れたら、計量カップに移す。底に砂や殻の破片があるので、そっと移しで最後まで入れないことがコツ。 ＝Ｂ＝を加え、440mlの目盛まで水を足す。

6. マルチグリルキャセロールに②の米と生姜、⑤のだし汁を入れ、炊飯設定「ややしゃっきり」で炊く。

7. 炊飯が終わったら、④で取り出しておいたはまぐりの身を入れ、蓋をしておく。

8. みつばをあしらって完成。