2020.4.1UP
ホタテの豆乳汁
材料(4人分)
- ホタテ刺身用8個
- 人参40ｇ
- 白菜100ｇ
- 水700㏄
- 昆布5㎝くらい１枚
- 料理酒100㏄
- 無調整豆乳大さじ4
- みそ大さじ2
作り方
昆布は水に浸す。
料理酒は1分半沸騰させて煮詰める。
人参は8枚に切り、電子レンジ600Ｗ1分半加熱。白菜は2㎝幅に切り電子レンジ600Ｗ1分半加熱し、水分を絞る。
①の鍋にホタテ、②の酒を入れて、中弱火で8分煮る（沸騰させないのがコツ）。
ホタテと昆布を取り出し、弱火にして、豆乳、みそを入れ、みそが溶けたら火を消す（沸騰しないように）。
お椀にホタテ、人参、白菜を入れ、⑤の汁を注ぎ入れる。
メッセージ
豆乳と味噌とホタテのだしで簡単に上品な汁物ができます。具材は自由なので、色んな野菜でお試し下さい。
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