2026年のイースターは、4月5日。イエス・キリストの復活を祝うキリスト教の祝日として知られていますが、このイースターを象徴するシンボルといえば、「卵」と「うさぎ」。

このコラムでは、イースターの由来に触れながら、春の食卓に並べたくなる卵料理をご紹介します。おうちで気軽に楽しめる華やかな卵料理で、イースターを楽しんでみてくださいね。

なぜイースターは「卵」と「うさぎ」？

春分の日の後にくる満月の次の日曜日と決められているため、毎年日付が変わるイースター（復活祭）。今年は4月5日がイースターにあたり、ここから7週間がイースターシーズンとなります。日本でも、近年は「春イベント」として注目されるようになりましたが、イースターのシンボルといえば卵（イースターエッグ）とうさぎ（イースターバニー）。卵は生命の誕生や復活、うさぎは生命力や繁栄の象徴として、復活祭のモチーフになったといわれています。ただ、うさぎに関しては、16世紀頃にドイツから広まったという説などがあり、明確な起源はわかっていないそうです。

＼春の料理と相性◎！おうちイースターにおすすめの卵料理／

黄色が印象的な卵は、春野菜との組み合わせで食卓を一気に明るくしてくれる「おうちごはん」の定番食材。焼く、蒸す、混ぜるなど調理方法も豊富です。ここでは、おうちイースターにおすすめのレシピを、毎日グリル部から厳選してお届けします。

▼朝食やランチにもOK「オムレツ」

「オムレット・パスカル」と呼ばれる伝統的な卵料理がヨーロッパにはありますが、南フランスでは、イースター・マンデーと呼ばれる復活祭翌日の月曜日に巨大オムレツを街の人とシェアする行事があるそう。子どもから大人まで楽しめる、イースターの定番料理であるオムレツ。ふんわりホテル風のオムレツを楽しむのもよし、新ジャガや春キャベツなど春野菜をプラスすれば、季節を楽しむごはんになります。

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▼おもてなし感アップ！「グリルキッシュ」

友人や親戚を招いてイースターパーティーを計画しているなら、特別感たっぷりのグリルキッシュ。なんとなく「難しそう」と思われがちですが、市販のパイシートを使えばハードルが下がります。焼いている間は手が空くため、他の料理や家事ができるのも嬉しいポイント。さらに、ノーリツのマルチグリルをお持ちの方は、ロティプレートを使えば、加熱時間も短く手軽に作れます。

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食欲そそる「卵サンド」

毎日グリル部の料理家さんが提案するのは、マヨネーズを使わずにヨーグルトでさっぱり仕上げる卵サンド。つぶしたゆで卵にオリーブオイルやヨーグルト、塩、ホワイトビネガーを加えて混ぜて、バターとマスタードを塗った食パンにサンドすれば完成です。卵たっぷりで、食欲をそそる断面を見れば気分もアップ。親子で一緒に作るのもおすすめです。

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今年はイースターを象徴する卵を使った料理で、春の訪れを感じるきっかけとして楽しんでみてはいかがでしょうか。きっと、あたたかい食卓が待っているはずです。

参考：

【HankyuFOODおいしい読み物】

【うさぎと暮らしの大百科】

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