レシピ詳細

米を洗い、水に15分浸水させ、ザルに上げて15分おき水気を切る。

とうもろこしは、芯から粒を切り離しておく。枝豆は茹でてサヤから出し、薄皮をむいておく。

鍋に、(1)の米と(2)のとうもろこし、（a）を入れて蓋をし中火にかける。

沸騰したら一度箸で全体をかき混ぜ、火を弱めて7分加熱する。

鍋に水分が少し残り、米肌が見えてきたら火を弱めて7分加熱する。

最後は焦げないように極弱火で5分加熱し、枝豆を入れて火を消し5分蒸らしたあと、全体をサックリと混ぜ合わせて器に盛る。

野﨑さんのもう一品 もずくとピーマンの味噌汁

旬のとうもろこしは甘みがありとてもおいしい。ベーコンを入れるとボリュームと味が出てお子さんに喜ばれますよ。栄養豊富な海草の汁椀でバランスをとりましょう。

材料 もずく（味付けなし）60g ピーマン2個 (a) 出汁300ml 味噌20g

作り方 1もずくは長いようであれば適当な大きさに切り、サッと水洗いをしてザルに上げる。 2ピーマンは種とヘタを除き、細切りにする。

3鍋に（a）を入れて火にかけ、沸いたら①と②を入れて温め、器に盛り付ける。